Menu Art ( XXX )

8:00 Uhr, 19. Dezember 2014

Kulinarisch konstruktiv: Ich habe ein Rezept unseres Blogs neu gestaltet. Findest du heraus, welches?

Menu Art Bildrätsel Nr. 30

Pssst! Zur Lösung gehts hier entlang.

Mini-Pavlova mit exotischen Früchten

9:00 Uhr, 18. Dezember 2014

Das abschliessende Dessert des vegetarischen Weihnachtsmenüs führt uns auf eine kulinarische Reise nach Übersee.

Mini-Pavlova mit exotischen Früchten
Baisermasse für Pavlova
Exotische Früchte
Geschlagener Rahm

Sowohl Australien wie auch Neuseeland beanspruchen die Erfindung dieser Süssspeise für sich. Wir wollen uns da nicht einmischen, uns ist das im Prinzip egal.

Denn wir suchten ganz einfach nach einem würdigen Abschluss unseres Weihnachtsmenüs und geniessen nun diese Kreation aus Baisermasse, geschlagenem Rahm und exotischen Früchten. Gut gemacht, Neusalien!

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Kürbis-Frischkäse-Strudel mit Pilzragout

9:00 Uhr, 17. Dezember 2014

Für den Hauptgang unseres Weihnachtsmenüs füllen wir Strudelteig mit Kürbiswürfeln und Ziegenfrischkäse.

Kürbis-Frischkäse-Strudel mit Pilzragout und Weissweinschaum
Kürbiswürfel
Ziegenfrischkäse, Zitronenschale und Thymian
Frischkäse und Kürbis in Strudelteig füllen
Kürbis-Frischkäse-Strudel ungebacken
Getrocknete Tomaten, Zwiebel und Knoblauch für Pilzragout
Kräuterseitlinge, Champignons und Shiitake für Pilzragout
Weissweinschaum

Die knusprigen Strudel-Tranchen werden mit einem Ragout aus verschiedenen Pilzen und getrockneten Tomaten serviert. Vollendet wird der vegetarische Schmaus mit Weissweinschaum.

Wer noch eine passende Beilage dazu wünscht: Für einen schönen Kontrast sorgt schwarzer Reis, beispielsweise die Sorte Venere aus dem Piemont.

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