Costine

8:00 Uhr, 24. Juli 2014

Ganz auf den Grill verzichten wollten wir bei unserer Pool Party aber doch nicht – wir braten Costine über dem Feuer.

Costine auf dem Grill
Costine mit Marinade
Costine für Pool Party

Die Schweinsbrustspitzen werden zunächst für etwa eine Stunde in eine Marinade mit Ketchup, Worcestershiresauce und Piment d’espelette (Chilipulver aus dem französischen Baskenland) getaucht.

Fehlt eigentlich nur noch die passende Musik.

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Wassermelonen-Caipirinha

9:00 Uhr, 23. Juli 2014

Eine Pool Party ohne Drink in der Hand? So unvorstellbar wie Ghackets mit Hörnli ohne Apfelmus.

Wassermelonen-Caipirinha
Wassermelone
Limetten
Limetten, Rohzucker und Minze im Glas
Wassermelone mit Cachaça pürieren

Also haben wir uns einen sommerlichen Drink ausgedacht. Wir pürieren Wassermelone mit Cachaça, dem brasilianischen Zuckerrohrschnaps. Hinzu kommen Limette, Minze und Zucker. Cheers!

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Asiatische Sommerrollen mit Crevetten

8:00 Uhr, 22. Juli 2014

Wir veranstalten diese Woche eine Pool Party und servieren kleine Nettigkeiten, die grosse Wellen schlagen.

Asiatische Sommerrollen mit Sauce
Gurkenstäbchen für Sommerrollen
Gekochte Crevetten für Sommerrollen
Crevetten mit Minze auf Reisblatt
Füllung für Sommerrollen auf Reisblatt
Sauce aus Limettensaft, Chili und Sojasauce

Den Anfang machen asiatische Sommerrollen. Dazu wickeln wir Crevetten und Gurkenstäbchen zusammen mit Ingwer, Minze und gehackten Erdnüssen in Reisblätter. Damit die Häppchen nicht auf dem Trockenen sitzen, tunken wir sie in eine Sauce aus Limettensaft, Chili und Sojasauce.

Für die vegetarischen (oder gar veganen) Gäste kreieren wir eine Variante, bei der wir die Crevetten durch Rüebli und Lattich ersetzen.

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